Ventanillas de Otuzco, Tres Molinos et jardin d'hortensias

Les Ventanillas de Otuzco, nécropole pré-inca près de Cajamarca, sont la première étape de cette sortie, qui démarre par la prise en charge à l'hôtel puis passe par le pont suspendu de la rivière Chonta. À 7 km de la ville, 337 tombes creusées dans la roche volcanique s'ouvrent comme autant de petites fenêtres. Niches et galeries atteignent 8 à 10 mètres de profondeur. On pense que les défunts étaient d'abord mis en terre, puis que des os et des crânes étaient déposés dans les niches pour les vénérer. Une légende veut que certaines fenêtres mènent à des galeries jusqu'à Cusco.

La suite change complètement d'ambiance, avec l'hacienda Tres Molinos et son architecture. Dans les étables, on voit les vaches laitières les plus productives, et l'usine Los Alpes montre comment on fabrique fromage, beurre et pâte à tartiner. Plus loin, le jardin botanique réserve d'autres haltes :

• les hortensias, des fleurs et des fruits de formes et de tailles variées ;
• des objets d'artisanat à rapporter en souvenir ;
• des plats typiques, des douceurs ou une chicha de jora à goûter sur place.

La sortie dure environ 3 h 30 et s'achève sur la Plaza de Armas de Cajamarca, avec un guide parlant anglais et espagnol. Repas, boissons et pourboires ne sont pas compris. Les personnes en fauteuil roulant ne peuvent pas y participer.