Atelier chocolat au ChocoMuseo de Cusco, du cacao à la tablette
À partir de €30 par personne
Voir les disponibilités →Cet atelier chocolat à Cusco, au ChocoMuseo, vous apprend à torréfier, broyer et affiner le cacao, puis à réaliser votre tablette et des chocolats chauds.
Cet atelier chocolat à Cusco se tient dans un musée du chocolat, avec des moniteurs qui encadrent chaque geste. Ils commencent par retracer l'histoire des fèves de cacao et par expliquer pourquoi Cusco passe pour produire l'un des meilleurs chocolats au monde, puis vous suivez la fève de bout en bout, de la torréfaction à la tablette. Chaque participant manipule lui-même les ingrédients et les outils.
- Torréfier les fèves de cacao
- Retirer leur coque
- Écraser les grains sur un metate avec un mano, à la manière aztèque
- Raffiner la pâte obtenue dans un melangeur
Vous préparez ensuite des chocolats chauds, en goûtant des boissons comme celles que buvaient autrefois les Mayas et les conquistadors, puis votre propre tablette, avec les ingrédients que vous choisissez.
Tout le matériel nécessaire est fourni, et vous rentrez avec 100 à 150 g de chocolat fait main, si vous ne l'avez pas déjà mangé. L'atelier dure environ 2 heures, avec des moniteurs parlant anglais et espagnol. Le transport n'est pas compris.